दिव्या सिंह
आजकल फिटनेस को लेकर गज़ब का क्रेज़ है। खासकर हर युवा चाहता है कि वह ‘लीन’ नज़र आए। यानि दुबला दिखे लेकिन स्ट्रांग भी नज़र आए। इस लुक को हासिल करने के लिए सबसे ज़्यादा पसंद की जा रही है “कीटो डाइट” । लो कार्ब-हाई फैट वाली यह डाइट सामान्य भारतीय डाइट से अलग है लेकिन यदि इसकी आदत डाल ली जाए तो लीन दिखना कठिन नहीं। सामान्य प्रश्न यही होता है कि आखिरकार कीटो डाइट है क्या और साथ ही, हम भारतीय खान-पान के अनुसार कीटो डाइट का कैसे इस्तेमाल कर सकते हैं? आइए जानते हैं…
* क्या है कीटो डाइट
कीटो डाइट को कीटोजेनिक डाइट, लो-कार्ब हाई फैट डाइट आदि नाम से भी जानते हैं। नॉर्मल डाइट में कार्बोहाइड्रेट हाई होता है, प्रोटीन काफी कम होता है और फैट मीडियम होता है, जिस कारण अधिकतर लोग अनहेल्दी और फैटी रहते हैं। लेकिन वहीं दूसरी ओर कीटो डाइट में सबकुछ उल्टा होता है। इसमें कार्ब की मात्रा सबसे कम, फैट की मात्रा सबसे अधिक और प्रोटीन की मात्रा फैट और कार्ब के बीच होती है।
*कीटो डाइट शरीर पर कैसे काम करती है
हमारी बॉडी को कार्ब्स से एनर्जी मिलती है बॉडी में कार्ब्स न होने पर फैट से एनर्जी मिलती है और यदि आपके शरीर में फैट भी नहीं होता, तो आपके मसल्स को बर्न करके आपकी बॉडी आपको एनर्जी देती है। आप जब ज्यादा कार्ब खाते हैं तो आपकी बॉडी उनको ब्रेक करके ग्लूकोज़ में कन्वर्ट कर देती है। बाॅडी कार्ब का कुछ हिस्सा तो ग्लूकोज़ में कन्वर्ट करके किसी काम या शरीरिक एक्टिविटी के द्वारा बर्न कर देती है और बाकी ग्लूकोज़ आपके बॉडी फैट के रूप में स्टोर हो जाता है, जिससे आप धीरे-धीरे मोटे हो जाते हैं। कीटो डाइट में आप जब कार्ब लेना बंद कर देते हैं, तो आपकी बॉडी के लिए आपको एनर्जेटिक रखने का जो दूसरा जरिया बचता है वो है फैट। ऐसे में आपके लीवर में कीटोन्स बनने लगते हैं और आपकी बॉडी कीटो स्टेज में पहुंच जाती है और आपकी बॉडी सेकेंडरी एनर्जी सोर्स यानि फैट को बर्न करके आपको एनर्जी देती है, क्योंकि उसे पता होता है कि आप कार्ब्स लेना बंद कर चुके हैं। आपके शरीर में जमा हुआ फैट आपकी स्टोर्ड एनर्जी है और कीटो स्टेज में आपकी बॉडी आपके उसी स्टोर्ड फैट को बर्न करेगी और ऐसे आपका फैट लॉस होगा, वेटलॉस होगा और धीरे-धीरे आप लीन होने लगेंगे। उस समय आपको प्रोटीन लेना इसलिए जरूरी है, क्योंकि आपकी बॉडी मसल्स को ब्रेक न करे और आप बहुत अधिक लीन न हों।
*भारतीय खान-पान में कीटो डाइट को कैसे फाॅलो किया जाए
1. नाश्ते में ये लें-
कीटो डाइट शुरू करने के लिए आप नाश्ते में अंडा या फिर अंडे से बना एक ऑमलेट खा सकते हैं। अगर अंडा नहीं खाते हैं और पूरी तरह से शाकाहारी हैं तो इसकी जगह एवोकाडो खाएं। इसके अलावा आप पनीर और मक्खन खा सकते हैं।ड्राई फ्रूट्स और सीड्स ले सकते हैं। जैसे कि बादाम, अखरोट, अलसी के बीज और चिया सीड्स। ड्रिंक में आप बिना चीनी वाली कॉफी, ग्रीन टी और ग्रीन कॉफी ले सकते हैं।
2. दोपहर का खाना ऐसा हो
लंच यानी दोपहर के खाने में आप कीटो डाइट के अनुसार खाई जाने वाली कम कार्ब्स वाली चीजों को खा सकते हैं। ध्यान रखें कि खाने में चपाती और चावल बिल्कुल भी शामिल ना करें। इसके अलावा आप फूलगोभी,पालक, पत्तागोभी, टमाटर, शिमला मिर्च, तोरई आदि जैसी सब्जियां खाएं। इसके अलावा आप पुदीना, धनिया, सरसों के पत्ते, लौकी, करेला, बैंगन, भिंडी और ब्रोकोली जैसी सब्जियों को भी खा सकते हैं।एक कटोरी चिकन सब्जियों के साथ लें।
3. शाम के स्नैक्स में
कीटो डाइट के तहत आप स्नैक्स में कई चीजों को शामिल कर सकते हैं। जैसे कि बादाम, अखरोट और नारियल। अंकुरित दालों में अलसी के बीज और चिया सीड्स से बना स्प्राउट सलाद।
4. रात के खाने में पनीर को प्राथमिकता दें
राते के खाने यानी डिनर में आप पनीर की सब्जी, चिकन, मछली या फिर टोफू आदि को शामिल कर सकते हैं। ये सभी किटो डाइट में आसानी से खाई जा सकती हैं।
* कीटो डाइट के फ़ायदे-
वेट लॉस में मददगार-कीटो डाइट तेजी से वजन घटाने में मददगार है। ये तेजी से फैट बर्न करने में मदद करता है और वेट लॉस में तेजी लाता है।
डायबिटीज में फायदेमंद-कीटो डाइट डायबिटीज में बहुत फायदेमंद है क्योंकि इनमें शुगर की मात्रा कम होती है और ये इंसुलिन के प्रोडक्शन को बैलेंस करता है।
स्किन के लिए फायदेमंद-कीटो डाइट एक्ने वाले लोगों के लिए फायदेमंद है।
कोलेस्ट्रॉल कम करने में मददगार-कीटो डाइट बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मददगार है और गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ावा देता है। इसलिए ये कोलेस्ट्रॉल बैलेंस करने में भी मददगार है।
* कीटो डाइट के नुकसान-
कीटो डाइट के नुकसानों की बात करें तो इसके कारण लोगों के शरीर में अलग- अलग साइड इफेक्ट्स दिखते हैं। जैसे कि
कीटोसिस के कारण शरीर में दर्द और ऐंठन की समस्या हो सकती है।
कीटोसिस के कारण शरीर में इंफेक्शन हो सकता है, जो आपके मस्तिष्क को प्रभावित कर सकता है और सिर दर्द का कारण बन सकता है।
लो ब्लड शुगर की प्राॅब्लम हो सकती है और
कमजोरी और थकान भी आप शुरुआती दिनों में महसूस कर सकते हैं।
इस तरह आप देसी तरीके से कीटो डाइट फॉलो कर सकते हैं। बाॅलीवुड एक्टर्स वरुण धवन,आलिया भट्ट, अर्जुन कपूर, सोनाक्षी सिन्हा आदि ने वजन कम करने के लिए कीटो डाइट का ही सहारा लिया था। लेकिन कीटो डाइट फॉलो करते समय एक बात का खास ध्यान रखें कि किसी भी वेट लॉस डाइट को यूं ही आंख बंद करके फॉलो ना करें। इससे आपको नुकसान हो सकता है। इसलिए पहले एक एक्सपर्ट से बात करें और फिर कीटो डाइट के फायदे और नुकसानों को जानते हुए इसे फॉलो करें।
