इस विंटर क्या आप एक ऐसे सूप की तलाश में हैं जो न सिर्फ स्वादिष्ट हो बल्कि आपकी सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद हो? अगर हां, तो गाजर और अदरक का सूप (Carrot Ginger Soup) आपके लिए ही बना है! गाजर और अदरक दोनों ही विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होते हैं। गाजर में बीटा-कैरोटीन होता है जो शरीर में विटामिन A में बदल जाता है और आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वहीं, अदरक में जिंजरोल होता है जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है और सूजन को कम करने में मदद करता है।
गाजर और अदरक दोनों ही इम्यूनिटी बूस्टर (Immunity Booster) के रूप में जाने जाते हैं। इनमें मौजूद विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और हमें कई तरह की बीमारियों से बचाते हैं। वहीं, अदरक पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है। यह पेट की गैस और अपच को कम करता है। इसके अलावा अदरक में दर्द निवारक गुण होते हैं जो मांसपेशियों के दर्द और सिरदर्द को कम करने में मदद करते हैं। आइए आपको इसे बनाने की सबसे सिंपल रेसिपी (Carrot Ginger Soup Recipe) बताते हैं।
गाजर और अदरक का सूप बनाने के लिए सामग्री
4-5 गाजर (कद्दूकस किया हुआ)
1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2-3 लहसुन की कली (बारीक कटी हुई)
1 चम्मच तेल
1/2 चम्मच जीरा
1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
4 कप पानी
ताजा धनिया पत्ती (बारीक कटी हुई)
गाजर और अदरक का सूप बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा डालकर चटकने दें। फिर इसमें प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें कद्दूकस की हुई गाजर और अदरक डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
फिर इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
इसके बाद इसमें 4 कप पानी डालकर उबाल आने दें।
अब धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक या जब तक गाजर नरम न हो जाए, तब तक पकाएं।
फिर गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें और इसके बाद मिक्सर में पीसकर स्मूथ पेस्ट बना लें।
अब सूप को फिर से पैन में डालकर गरम करें। ऊपर से ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करके सर्व करें।
स्पेशल टिप्स
आप इस सूप में अपनी पसंद के मुताबिक अन्य सब्जियां जैसे कि आलू, मटर आदि भी डाल सकते हैं।
अगर आप इसे और क्रीमी बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें थोड़ी सी क्रीम या दूध मिला सकते हैं।
क्यों फायदेमंद है गाजर और अदरक का सूप?
अदरक में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करते हैं।
अदरक पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है और गैस और कब्ज की समस्या को दूर करता है।
गाजर में विटामिन ए होता है जो त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
गाजर में शामिल विटामिन ए आंखों की रोशनी के लिए भी अच्छा होता है।
यह सूप कम कैलोरी वाला होता है और यह वजन घटाने में मदद कर सकता है।
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