Summer season food Care Tips: ठंड की तुलना में गर्मी में जल्दी खाना खराब होता है। बढता तापमान खानें में खराब करने वाला बैक्टिरिया जल्दी बढ़ा देता है। इससे खाना खराब भी होने लगता है। गर्मी का मौसम सेहत के लिये बेहद संवेदनशील मौसम होता है। इस मौसम में खान-पान का ध्यान ना रखा जाए तो बीमार होने का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा गर्मियों में फूड प्वाइजनिंग भी बहुत जल्दी हो जाती है। ऐसे में बासी खाने को लेकर बेहद सावधान रहने की जरूरत है।
गर्मी में हर घर में खाना खराब होने की शिकायत होती ही है। अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं तो कुछ टिप्स बताने जा रहे हैं। इन टिप्स की मदद से आप खाने को लंबे समय तक ताजा रख सकते हैं।
गर्मी के मौसम में आमतौर पर भूख कम लगती है। अगर आप थोड़ा ज्यादा खाते हैं तो यह पाचन क्रिया को खराब कर देता है। अक्सर घरों में ऐसा होता है कि बहुत सारा खाना बच जाता है, ऐसे में इस बात का ध्यान रखें कि उतना ही खाना बनाया जाये जितना ख़त्म किया जा सके। इसके साथ ही खाना पकाने के 2 घंटे के भीतर खाने को खाना बेहतर होगा।
अगर खाना बचा है तो उसे तुरंत फ्रिज में रखना जरूरी है। अगर खाना ज्यादा देर तक फ्रिज के बाहर छोड़ दिया जाए तो उसमें बैक्टीरिया पनप जाते हैं जो खाने को तेजी से खराब करते हैं।
कई घरों में फ्रिज नहीं है, ऐसे में लंबे समय तक खाना सुरक्षित रखना चैलेंजिंग होता है। ऐसे में भोजन को अधिक समय तक बेहतर रखने के लिए एक बर्तन में ठंडे पानी भरकर खाने के बर्तन को उसमें रख दें। इससे खाना लंबे समय तक खाने योग्य रहेगा।
अगर खाना बच जाता है तो आमतौर पर हम उसे उठाकर फ्रिज में रख देते हैं। ऐसा करने के बजाय, जिस बर्तन में बचा हुआ खाना पहले से रखा है उसे नए बर्तन में बदल देना चाहिए।
अगर आपने ताजा खाना बनाया है और इस समय नहीं खा रहे हैं तो पकाने के तुरंत बाद उसे फ्रिज में गर्म स्थिति में नहीं रखना चाहिए। पहले भोजन को सामान्य तापमान पर ठंडा होने दें। इसके बाद ही खाने को फ्रिज में रखें।
गर्मियों में स्वस्थ रहने के लिए रखे खाने को बार-बार गर्म करने की आदत से बचना चाहिए। भोजन को बार-बार गर्म करने से उसमें मौजूद पोषक तत्व तेजी से कम होने लगते हैं। इसके साथ ही एक दिन से ज्यादा पुराना खाना खाने से भी बचना चाहिए।
फ्रिज में भी ज्यादा दिन तक रखा हुआ खाना खराब होने लगता है। इसलिए फ्रिज में 3-4 दिन से ज्यादा खाना न रखें। अगर ज्यादा दिन के लिए आप फूड रखना भी पड़े तो ठंडा करके सीधा फ्रिजर में ही रखें।
मार्केट से फ्रोजन फूड को खरीदने के बाद जितनी जल्दी हो सकें स्टोर कर दें। कोशिश करें की पूरी तरह मेल्ट होने के पहले ही इन्हें घर पहुंचकर फ्रिजर में रख दें।
