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Dhuska Roti Recipe: आपने तरह-तरह की रोटियां खाई होंगी, और उनके तरह-तरह के अनोखे नाम भी सुने होंगे। हम यहां उड़द दाल के छिलकों और चावल के आटे से बनने वाली छत्तीसगढ़ की फेमस ‘ धुस्का रोटी’ की रेसिपी आपके साथ शेयर कर रहे हैं। यूज़लेस समझे जाने वाले लेकिन फाइबर और प्रोटीन से भरपूर उड़द दाल के छिलकों का यह बेहतरीन इस्तेमाल है। गरम-गरम और मोटी सेंकी गई ये रोटियां इतनी स्वादिष्ट लगती हैं कि आप सिर्फ अचार या चटनी के साथ इन्हें खाकर भी संतुष्ट हो जाएंगे। तो जानते हैं कैसे बनाते हैं धुस्का रोटी।

इसे बनाने के लिए हमें चाहिए

• चावल का आटा- दो कटोरी
• उड़द दाल के छिलके-आधी कटोरी पिसे हुए
• नमक- स्वादानुसार
• पानी – डेढ़ कटोरी
• तेल-सेंकने के लिए (ऑप्शनल)

धुस्का रोटी ऐसे बनाएं-

1. सबसे पहले चावल के आटे, उड़द दाल के छिलकों का पेस्ट या पाउडर और नमक एक गहरे बर्तन में निकाल लें।

2.अब पानी गर्म करें। इसे आटे में थोड़ा-थोड़ा करके डालें। चम्मच से चलाते जाएं।अच्छी तरह चलाकर 10 से 15 मिनट के लिए ढंककर रख दें।

3. जब आटा ठंडा हो जाए तो हथेलियों में हल्का सा तेल लगाएं और आटे को नर्म गूंध लें। इतने आटे से तीन लोई बनाएं।

4. तवा आंच पर चढ़ाएं। लोई को हाथों से फैलाएं और गर्म तवे पर सेकें। आप रोटी को तेल लगाकर भी सेंक सकते हैं। मोटी रोटी को इत्मीनान से दोनों तरफ से करारा सेकें तभी इसका असल स्वाद आएगा। आपकी धुस्का रोटी तैयार है। इसका स्वाद लेने के लिए आपको सब्ज़ी की भी ज़रूरत नहीं है। मनपसंद चटनी या अचार के साथ इनका मज़ा लें।