Beetroot Cheela : चुकून्दर जो की टेस्टी के साथ बहुत ही ज्यादा हेल्दी होता है। चुकून्दर स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभकारी माना जाता है, इसे अक्सर खून की कमी, आँखों की कमजोरी जैसे रोगों मे लिया जाता है। तो चलिए इस सेहत से भरपूर चुकून्दर के चीले को बनाते हैं।
चुकून्दर के चीले कुछ ही मिनटों मे बनकर रेडी हो जाती है, जिसे आप लोगों ने अब तक शायद ही खाया या बनाया होगा।
सामग्री
चुकंदर – 1 (मध्यम आकार का)
रोस्टेड ओट का पाउडर – 1.5 कप
बेसन – 1 कप
पानी – आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
अजवाइन – 1 चम्मच (क्रश किया हुआ)
अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 1 चम्मच (पिसी हुई)
बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती – 1 चम्मच
बारीक कटा हुआ प्याज – 1 चम्मच
बारीक कटी हुई हरी मिर्च – 1 चम्मच
घी – 1 चम्मच (प्रत्येक चीले के लिए)
ग्रेटेड पनीर – गार्निश के लिए (वैकल्पिक)
दही – सर्विंग के लिए (वैकल्पिक)
हरी चटनी – सर्विंग के लिए (वैकल्पिक)
चुकून्दर का चीला बनाने की विधि:
आप भी हेल्दी और डाइट के लिए चीला बनाना चाहते हैं तो आप नीचे दिए गए सभी स्टेप को एक-एक करके अच्छे से फॉलो कीजिएगा।
चुकून्दर ग्राइन्ड कर लें:
इस चुकून्दर का चीला को बनाने के लिए सबसे पहले आप चुकून्दर को रेडी कर लीजिएगा। जिसके लिए
पहले आप 1 चुकून्दर को ले लीजिएगा फिर आप इसे अच्छे से पानी के साथ साफ कर लीजिएगा ताकि इसमे से सभी मिट्टी साफ हो जाए।
अब आप इसे छीलकर और पिसेस मे कट करके ग्राइन्डर मे थोड़े से पानी के साथ पीस लीजिएगा। इसे एक दम बारीक पीस कर इसका पतला पेस्ट बना लीजिएगा।
चुकून्दर के मिक्सर को रेडी करें:
जब आपका चुकून्दर अच्छे से पीस जाए और उसका पतला पेस्ट बन जाए तब आप इस चुकून्दर को बेशन और ओट के आटे के साथ अच्छे से मिला लीजिएगा। जिसके लिए
आप एक बड़े कटोरे मे 1.5 कप रोस्टेड ओट का पाउडर को ले लीजिएगा फिर आप इसमे 1 कप बेशन और चुकून्दर का पेस्ट ऐड कर इसे अच्छे से मिला लीजिएगा। इसे आप एक ही साइड मे कम से कम 5-6 मिनट लगातार फेटते रहिएगा ताकि इसमे कोई लम्स न रह जाएँ।
अब आप इसमे थोड़े पानी को डालकर इसका एक बैटर बना लीजिएगा।
ध्यान रहे: यह बैटर न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए न ज्यादा पतला होना चाहिए।
नमक और अदरक को ऐड करें:
जब आपका बैटर अच्छे से बन जाए तब आप इसमे नमक, मिर्च, अदरक और अजवाइन को ऐड कर दीजिएगा। जिसके लिए
आप पहले अपने स्वाद अनुसार नमक, 1 चम्मच क्रश किया हुआ अजवाइन को डालकर अच्छे से मिला लीजिएगा। फिर आप इसमे 1 चम्मच अदरक और मिर्च का पेस्ट ऐड कर इसे भी अच्छे से मिला लीजिएगा। जब यह अच्छे से मिक्स हो जाए तब आप इसे ढक कर 10-15 मिनट के लिए रेस्ट करने दीजिएगा।
चीला को पका लें:
जब आपका बैटर अच्छे से रेस्ट करने के बाद सेट हो जाए तब आप इसे पका लीजिएगा। जिसके लिए
आप एक पैन को अच्छे से गरम कर लें फिर आप इस पे घी का गार्निश करके किसी टिसू पेपर से पोंछ लें। अब आप 2 बड़े चम्मच चुकून्दर के बैटर को तवा के बीचों बीच रख के अच्छे से फैला लें।
अब आप चीले के ऊपर बारीक कटा हुआ धनिया पत्ती, बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ हरी मिर्च को डाल दीजिएगा। फिर आप इसके ऊपर 1 चम्मच घी को चारों तरफ डाल दीजिएगा।
जब यह एक साइड से अच्छे से पक जाए तब आप इसे पलट कर हल्का दबा कर दूसरे साइड से भी अच्छे से पका लीजिएगा। इसे आप मीडियम से धीमी आंच पे पका लीजिएगा। ऐसे ही सभी चीले को पका लीजिएगा।
