Desi Kale Chane Ki bhel ki recipe : रात भर के फास्ट के बाद सुबह का नाश्ता ऐसा होना चाहिए जो हेल्दी भी हो और हैवी भी। जिससे दिन की सधी हुई शुरुआत हो। एनर्जी की कमी न हो। पेट भी भरा रहे और ज़रूरी पोषण भी मिले। देसी यानि काले चने इतने पौष्टिक होते हैं कि इन्हें सुबह के नाश्ते में शामिल कर आप ऐसी तमाम ज़रूरतें पूरी कर सकते हैं। भीगे हुए काले चने में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट,फाइबर, कैल्शियम, आयरन और विटामिन्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। इससे आप फिट रहते हैं। फैट नहीं बढ़ता और दिमाग भी तेज़ होता है। मतलब ये पूरे परिवार के ब्रेकफास्ट के लिए परफेक्ट हैं। हम यहां काले चने की भेल की रेसिपी शेयर कर रहे हैं जो ईज़ी टू मेक है और हेल्दी भी।
- देसी चने – दो कटोरी
- मुरमुरा- एक कटोरी (भुना हुआ)
- प्याज-2
- टमाटर – 2
- आलू – 1 मीडियम (उबला हुआ)
- नमक-आधी छोटी चम्मच
- मिर्च – आधी छोटी चम्मच
- चाट मसाला- आधी छोटी चम्मच
- हरी मिर्च – 1 ( ऑप्शनल)
- हरा धनिया -2 चम्मच ( बारीक कटा)
- नींबू-1
- टोमेटो कैचप (ऑप्शनल)
- नमकीन मिक्सचर- सजाने के लिए
इतनी सामग्री में चार प्लेट चने की भेल बनेगी।
चने की भेल ऐसे बनाएं
1. चने की भेल बनाने के लिए आपको एक रात पहले से देसी चने पानी में गलाने होंगे। रात भर के लिए चनों को पानी में भीगने दें।
2. सुबह तक चने फूल गए होंगे। इन्हें पानी समेत प्रेशर कुकर में शिफ्ट करें। एक ग्लास पानी और डाल दें। आप चाहें तो इसी में एक आलू भी छील कर उबालने के लिए डाल दें। या फिर आलू को माइक्रोवेव भी कर सकते हैं। चने को नमक डालकर तीन सीटी आने तक पका लें। अब आंच बंद कर दें।
3. अगर भुना हुआ मुरमुरा आपको मार्केट में न मिले तो खुद भी सामान्य मुरमुरे को कड़ाही में ड्राईरोस्ट कर के स्टोर करके रख सकते हैं।
4. अब प्याज़ को बारीक काट लें। टमाटर भी बारिक काट लें। उबले आलू के भी छोटे टुकड़े कर लें।
5. चार प्लेट्स लें। इनमें सबसे पहले थोड़ा-थोड़ा कटा प्याज़ रखें। अब सभी में टमाटर रखें। अब आलू के पीस डालें। नेक्स्ट, उबले हुए चने डालें। बारीक कटी हरी मिर्च सिर्फ़ बड़ों की प्लेट में डालें। बहुत कम बच्चे हरी मिर्च ऐसे खा पाते हैं। थोड़ा – थोड़ा लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला डालें। अब नींबू का रस डाल कर सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें। बच्चों का बहुत मन हो तो उन्हें थोड़ा कैचप लेने दें, वर्ना अवाॅइड करें। अब ऊपर भुना मुरमुरा डालें। थोड़े से मिक्सचर और धनिया पत्ते से सजाएं और तुरंत परोसें।
