Instant Rabdi Recipe : ठंडी – ठंडी लच्छेदार रबड़ी किसे अच्छी नहीं लगती। खाना खाने के बाद हम भारतीय ऐसी स्वीट्स पाकर एकदम खुश हो जाते हैं। यहां हम आपको रबड़ी बनाने की ऐसी रेसिपी बता रहे हैं जो फटाफट बन जाएगी और स्वाद बिल्कुल ओरिजनल मिलेगा। तो फिर आइए शुरू करते हैं…
इसे बनाने के लिए हमें चाहिए
- दूध – 1/2 लीटर (फुल क्रीम)
- ब्रेड – 2 स्लाइस (व्हाइट)
- कंडेंस्ड मिल्क – 1/4 कप
- केसर के धागे – 7-8 (ऑप्शनल)
- बादाम – एक बड़ा चम्मच, लंबी कतरन
- इलाइची पाउडर- 1/4 चम्मच
- शक्कर- आधा कप ( कंडेस्ड मिल्क न हो तो)
इंस्टेंट रबड़ी ऐसे बनाएं
1. सबसे पहले दूध कढ़ाही में उबलने के लिए चढ़ा दीजिए।
2. दूध धीमी आंच पर उबलने दीजिए और इस दौरान व्हाइट ब्रेड की स्लाइस ले कर उनके किनारों को काट कर अलग कर दीजिए। अब ब्रेड को मिक्सी में हाथ से तोड़कर डालिए और पीस लीजिए।
3. दूध में उबाल आने पर इसमें पिसी हुई ब्रेड थोड़ी-थोड़ी कर के चलाते हुए डालिए। एक साथ मत पलटिए। 5 से 6 मिनट के अंदर दूध एकदम गाढ़ा होने लगेगा। इस स्टेज पर इसे कुछ सेकंड के अंतराल पर चलाते रहना है।
4. अब इसमें ¼ कप कंडेंस्ड मिल्क डाल कर अच्छे से मिला लीजिए।
5. अगर कंडेस्ड मिल्क नहीं है तो आधा कप मिल्क पाउडर एक कटोरी गुनगुने दूध में मिलाकर उबलते दूध में डाल दीजिए। आप एक चम्मच कॉर्न फ्लोर भी दूध में घोलकर डाल देंगी तो रबड़ी और थिक हो जाएगी। ऐसे में आपको अलग से शक्कर भी इस स्टेज पर डालनी है।
6. अब आप दूध में भीगे केसर के धागे, बादाम कतरन, इलायची पाउडर डालकर दूध को अच्छी तरह चलाकर धीमी आंच पर पकाएं। जल्दी ही गाढ़ी-लच्छेदार रबड़ी बन कर तैयार हो जाएगी। गैस बंद कर दीजिए। कुछ देर इसे कमरे के तापमान पर ठंडा कीजिए। अब फ्रिज़ में रख दीजिए। खाने के बाद सुंदर कटोरियों में परोस कर सबको खिलाइए और खुद भी मज़ा लीजिए।
