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Lahsun-hari mirch ki chatni: चटपटी चीज़ें पसंद करने वालों को हरी मिर्च खास तौर पर पसंद आती है। हरी मिर्च के साथ लहसुन का जायका मिल जाए, तो स्वाद में चार चांद लग जाते हैं। तो आज पेश है हरी मिर्च और लहसुन की चटनी, जो महाराष्ट्र और राजस्थान में अलग अलग रूप में बहुत लोकप्रिय है। यह चटनी बनाने में बहुत ही आसान है और सभी को बहुत भाती है।

इसके लिए हमें चाहिए

• हरी मिर्च – 30
• लहसुन कली – 15
• नमक
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• काला नमक
• हींग
• सिका हुआ जीरा पाउडर ( सभी दो-दो चुटकी
• तेल- 2 बड़े चम्मच

लहसुन-हरी मिर्च की चटनी ऐसे बनाएं

1. सबसे पहले हरी मिर्च और छिली हुई लहसुन कलियों को मिक्सर में थोड़ा पानी डाल कर बारीक पीस लें।

2. अब इस मिश्रण को एक कटोरी में निकाल लें। ऊपर बताए गए सारे मसाले इस मिश्रण में एक एक करके बुरका दें। ध्यान रहे, केवल परत बिछाना है, मिश्रण को चम्मच से हिलाना नहीं है।

3. अब तेल को बघार लगाने लायक गर्म करें। तेल को मिश्रण पर पलट दें और अब एक चम्मच से पूरी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। लहसुन की चटनी तैयार है। यह चटनी दाल बाटी, दाल रोटी के अलावा चीले, अप्पे, आलू के पराठे जैसे स्नैक्स के साथ भी बहुत बढ़िया लगती है।