Malai kulfi recipe डेस्क। बड़े-बड़े आइसक्रीम पार्लर और फ्लेवर्स के बीच भी एक कुल्फ़ी ने अपनी पहचान कायम रखी है, वो है ठेले पर 10-20 रुपये में मिलने वाली मलाई कुल्फ़ी। बच्चों से लेकर बड़े तक इसके देसी स्वाद के दीवाने होते हैं। आपको पता है यह अनोखा स्वाद घर में आसानी से उपलब्ध इंग्रीडिएंट से हासिल किया जा सकता है? अगर नहीं पता तो हम इस बेहद आसान रेसिपी को यहां शेयर कर रहे हैं। फटाफट सीख लीजिए। इस शानदार क्रीमी कुल्फ़ी के लिए आपको सिर्फ दूध, 3 पीस ब्रैड, 7-8 बादाम और 2 हरी इलाइची की ज़रूरत है। आइए साथ मिलकर बनाते हैं मटका कुल्फ़ी।
1. सबसे पहले आधा लीटर दूध को उबलने के लिए चढ़ा दीजिए। एक उबाल आने पर इसे कुछ देर और धीमी आंच पर उबलने दीजिए।
2. एक जार में तीन पीस ब्रैड, 7-8 बादाम और दो हरी इलायची मिलाकर मिक्सर में बारीक पीस लीजिए।अब इसमें आधा कप दूध की मलाई डाल कर एक बार और चला लीजिए।
3. इस मिश्रण को उबलते हुए दूध में पलट दीजिए।
4. लगातार चलाते रहिए। अब 5-6 चम्मच या अपनी ज़रूरत अनुसार शक्कर इसमें मिलाइए। अगर आपके पास दूध मसाला हो तो वो भी इस स्टेज पर इसमें डाल सकते हैं। न हो तो कोई दिक्कत नहीं।
5. 5 मिनट में मिश्रण गाढ़ा हो जाने पर आंच से उतार लीजिए और ठंडा होने के लिए रख दीजिए।
6. अब इसे एक एयरटाइट कंटेनर में शिफ्ट कर फ्रीज़र में रख दीजिए।
7. 3-4 घंटे बाद कुल्फ़ी को निकालकर वापस मिक्सर के ब्लेंडर जार में चला लीजिए। इससे कुल्फ़ी साॅफ्ट बनेगी।
8.अब इसे फिर से जमने के लिए रख दीजिए। रात भर या 7-8 घंटे बाद आपकी मलाई कुल्फ़ी एकदम शानदार तरीके से जमकर पेश करने के लिए तैयार हो जाएगी। अब अपनों के साथ इसका मज़ा लीजिए।
