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राजस्थान। जीरा एक ऐसा मसाला जिसके बिना किसी सब्जी में तड़का नहीं लगता और खाने का स्वाद नहीं बढ़ता। राजस्थान के नागौर जिले के जीरे की मांग देश सहित विदेशों में भी बहुत है। अरब देशों में खुल रहे  रेस्टोरेंट की वजह से विश्व मार्केट में जीरे की मांग लगातार बढ़ रही है। नागौर का जीरा अपने पोषक तत्वों के लिए  प्रसिद्ध है।

अपने इन गुणों के कारण नागौर का जीरा है प्रसिद्ध

रबी की फसल कहलाने वाले जीरा में अनेक प्रकार के पोषक तत्व पाये जाते है।जीरा एक बेहतरीन एंटी-ऑक्सिडेंट है। साथ ही यह सूजन को कम करने और मांसपेशियों को आराम पहुचांने में कारगर है। जीरा फाइबर, आयरन, कॉपर, कैल्शियम, पोटैशियम, मैगनीज, जिंक व मैगनीशियम जैसे मिनरल्स का अच्छा सोर्स भी है. इसमें विटामिनE , A, C और B-कॉम्प्लैक्स भी खासी मात्रा में पाए जाते है। इन्ही गुणकारी पोषक तत्वों की वजह से नागौर का जीरा विश्व भर में प्रसिद्ध है।

इन देशों में जाता है नागौर का जीरा

नागौर के जीरे की मांग देश व प्रदेश से ज्यादा ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका, ब्रिटेन, ब्राजील, दुबई, नेपाल और मलेशिया में है। भारत इन देशों में जीरा निर्यात करता है। वर्तमान समय में अरब देशों में नागौर के जीरे की मांग लागातार बढ़ रही है, और इसका सबसे बड़ा कारण अरब देशों में भारतीय लोगों के द्वारा भारतीय खान – पान की रेस्टोंरेट खोले जा रहें है। विदेशों में फूड कल्चर चेंज होने की वजह सें लगातार जीरे की मांग बनी हुई है।

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