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कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

1 कप सूजी
1/2 कप घी
1 कप चीनी
2 चुटकी केसर
20 काजू

विधि :

एक पैन में घी गर्म करें। रवा डालकर 5 मिनट तक अच्छे से भून लें। इसी बीच एक दूसरे पैन में 2 कप पानी उबाल लें। इसके अलावा केसर को 1/4 कप पानी में भिगो दीजिये।
अब भुने हुए रवा में उबला हुआ पानी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न पड़ें। चीनी डालें और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। अंत में केसर भिगोया हुआ पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को ढक्कन से ढककर 2-3 मिनिट और पकने दीजिये। ढक्कन लगाने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि मिश्रण में कोई गुठलियां न हों।
अब एक पैन में घी डालकर, काजू भून लें और इसके बाद इसे एक केसरी भात में काजू मिलाएं और परोसें।

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