करेला सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। लेकिन इसके कसैले स्वाद की वजह से बच्चे-बड़े सब नापसंद करते हैं। घर में कभी करेले की सब्जी बन गई तो बड़ी मुश्किल से बड़े खाते हैं। वहीं बच्चे तो फौरन दूर भागने लगते हैं। अगर आपके घर में भी करेले की सब्जी प्लेट में छोड़ देते हैं। लेकिन आप बच्चों को करेला खिलाना चाहती हैं तो बेसन के साथ बनाएं। बेसन के साथ बनी करेले की सब्जी को बच्चों के साथ ही बड़े भी खूब पसंद करेंगे। तो चलिए जानें कैसे बनेगी बेसन वाले करेले की सब्जी।
बेसन वाले करेले की सब्जी की सामग्री
250 ग्राम करेला
नमक स्वादानुसार
हल्दी एक छोटा चम्मच
बेसन 3 चम्मच
हल्दी आधा छोटा चम्मच
सौंफ पाउडर एक छोटा चम्मच
धनिया पाउडर एक छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर एक छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर आधा छोटा चम्मच
सरसों का तेल
जीरा
हींग एक चुटकी
2 टमाटर
हरी मिर्ची
धनिया पाउडर
सौंफ पाउडर
लाल मिर्च
कसूरी मेथी
नमक स्वादानुसार
बेसन वाले करेले बनाने की विधि
सबसे पहले करेले को उबाल लें। इसके लिए करेले को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर इनकी डंठल काटकर गोल-गोल काट लें। किसी गहरे तले के बर्तन में करेले को डालकर पानी नापकर डाल दें। साथ में एक चम्मच नमक और हल्दी पाउडर डालें। पानी में उबाल आने लगे तो करेला डालकर चार से पांच मिनट तक पकाएं और चेक कर लें कि पक गया या नहीं। अगर नहीं पका तो थोड़ी देर और पकाकर गैस बंद कर दें। और पके करेले को छानकर रख लें।
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