Curd Recipe,Curd Recipe in Hindi-गर्मियों में दही खाना लगभग सभी लोगों को पसंद है. लेकिन इस मौसम में कई बार इसका टेस्ट ज्यादा खट्टा हो जाता है. ऐसे में आप में से कई लोग इसे खराब समझ कर फेंक देते हैं. दही खट्टा इसलिए होता है क्योंकि उसमें बैक्टीरिया फर्मेंटेशन बढ़ जाता है. अगर आप इस मौसम में एक या दो दिन से ज्यादा दही को स्टोर करेंगे तो उसमें खट्टापन आ जाता है.
Curd Recipe-वैसे तो ज्यादा खट्टा हो जाने पर उसे नहीं खाना चाहिए. लेकिन अगर खट्टापन नॉर्मल है तो आप उसका इस्तेमाल कई तरह की रेसिपी बनाने के लिए कर सकते हैं. चलिए जानते हैं कि खट्टे दही का इस्तेमाल आप किस तरह स्वादिष्ट व्यंजन बनाने कर सकते हैं.
भटूरे बनाने के लिए
Curd Recipe-भटूरे खाना बहुत लोगों को पसंद होता है. ऐसे में कई लोग इसे घर पर बनाने का प्रयास भी करते हैं. लेकिन बाजार की तरह नहीं बन पाते है. ऐसे में भटूरे को फ्लफी बनाने के लिए आप दही का उपयोग कर सकते हैं. भटूरे का आटा में दही डालकर इसे गूंथ लें. फिर थोड़ी देर के लिए आटे को ढककर रख दें फिर खमीर हो जाने पर आटे की लोइयां बनाकर उससे भटूरे बनाएं.
मैरिनेट करना के लिए
Curd Recipe-कई सारे स्वादिष्ट डिश बनाने के लिए मैरिनेशन की जरूरत होती है. ऐसे में आप सब्जियों और मीट मे मसाला भरने और उसे जूसी बनाने के लिए खट्टी दही का इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन ध्यान रखें ज्यादा दही ज्यादा खट्टी न हो. साथ ही दही में अपने पसंदीदा मसाले डालकर एक फ्लेवरफुल मैरिनेशन बना सकते हैं जिससे आप सब्जी और मीट में मिलाकर एक बेहतर डिश बना सकते हैं.
केक और मफिन
Curd Recipe-पैनकेक, केक, मफिन और कुकीज बनाने के लिए भी आप खट्टी दही का इस्तेमाल कर सकते हैं. इससे इन सब चीजों को फ्लफी और सॉफ्ट बनाने में मदद मिल सकती है. दही में पानी होता है, जो बेक्ड आइटम्स को नम रखने में मदद करता है.
छाछ बनाएं
Curd Recipe-अगर दही खट्टा हो गया है तो उससे छाछ बनाना भी सही रहेगा. गर्मियों के मौसम में इससे शरीर को हाइड्रेट रखने में भी मदद मिलती है. साथ ही इसके कई और फायदे भी हैं. आप खट्टी दही से मसाला छाछ बना सकते हैं. इसे बनाने के लिए आपको दही को मिक्सर जार में डालकर उसमें थोड़ा सा धनिया, एक हरी मिर्च, काला नमक और जीरा पाउडर मिलाकर ग्राइंड करना है. फिर एक गिलास में इसे डालें और आप चाहें तो इसकी ठंडक बढ़ाने के लिए आइस क्यूब भी इसमें डाल सकते हैं.
