Diwali Special Recipes/दीपोत्सव देश भर में लोकप्रिय है। दिवाली रविवार 12 नवंबर को मनाई जाएगी। दिवाली पर घरों में मीठे से लेकर नमकीन तक कई पकवान बनाए जाते हैं। मित्र और रिश्तेदार भी घर आते हैं, तो उनका स्वागत स्वादिष्ट नाश्ते और मिठाई से किया जाता है। इसलिए, दिवाली के इस खास अवसर पर हम आपको कुछ खास और स्वादिष्ट रेसिपी बताने जा रहे हैं।
ये खास रेसिपीज हैं राजगिर का पराठा और कोकोनट-मिलेट्स से बनने वाली खीर. जानी-मानी शेफ अनन्या बनर्जी ने हमारे पाठकों के साथ इन स्पेशल रेसिपीज को शेयर किया है. अनन्या बनर्जी कहती हैं कि ये है कि ये रेसिपीज खाने में जितनी टेस्टी हैं, हेल्थ के लिहाज से भी उतनी ही अच्छी हैं. तो आइए जानते हैं इन रेसिपीज के बारे में…Diwali Special Recipes
दिवाली वाले दिन आप इस नई तरह की रेसिपी को ट्राई कर सकते है.
राजगिर का पराठा खाने में भी खूब टेस्टी लगेगा. घर आने वाले मेहमानों को भी ये रेसिपी खूब पसंद आएगी. आइए जानते हैं रेसिपी के बारे में…
सामग्री/Diwali Special Recipes
- 1 कप राजगिरा (चौलाई) का आटा
- 2 मध्यम आकार के उबले और मसले हुए आलू
- 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच सेंधा या सफेद नमक
- 1 बड़ा चम्मच घी
बनाने का तरीका
सबसे पहलेराजगिरा के आटा में मसले हुए आलू, हरी मिर्च, जीरा और नमक मिलाएं. अब आप थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम और मुलायम आटा गूंथ लें. आटे को लगभग 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें.इसके बाद आटे की लोई बना लें और चारों तरफ से बेलें. पराठे के आकार का बनाने के बाद इसे नॉन-स्टिक तवे पर घी के साथ पकाएं. पराठे को दोनों तरफ से हल्का ब्राउम होने तक पकने दें. तैयार है आपका राजगिर का पराठा.
कोकोनट-मिलेट्स की खीर
कोकोनेट मिलेट्स की खीर को भी दिवाली पर बना सकते हैं. ये दिवाली पर बनने वाली ट्रेडिशनल रेसिपी से बेहद अलग है. आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.
सामग्री
- आधा कप बाजरा
- 1 कप नारियल का दूध
- 3 कप दूध
- 1/2 कप गुड़
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- एक चुटकी केसर
- ड्राइ फ्रूट्स
बनाने का तरीका
बाजरा को धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें. एक पैन में कोकोनट मिल्क और रेग्युलर दूध को मिलाकर मध्यम आंच पर उबाल लें. अब भिगोए हुए बाजरे को दूध में मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक तब पकाते रहें, जब तक ये गाढ़ा न हो जाए. अब आप खजूर का शरबत तैयार कर लें. एक दूसरे पैन में कटे हुए खजूर और पानी मिलाकर उबाल लें. ठंडा होने पर इसे अच्छी तरह ब्लेंड कर लें.
जब बाजरा पक जाए तो इसमें गुड़ और इलायची पाउडर डालें. ध्यान रखें की गुड़ को पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह हिलाएं. खीर को 5-10 मिनट तक उबलने दें. तैयार है आपकी मिलेट्स खीर.
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