गर्मियां शुरू होते ही आपने बॉडी को कूल बनाए रखने के लिए तरबूज का फ्रूट चाट तो कभी तरबूज का शेक बनाकर कई बार पिया होगा। तरबूज न सिर्फ शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है बल्कि गर्मियों में तरबूज का सेवन पेट दर्द, डिहाइड्रेशन जैसी समस्याओं से भी छुटकरा दिलाने में मदद करता है। आमतौर पर लोग तरबूज खाने के बाद उसका छिलका फेंक देते हैं। अगर आप भी ऐसा करते हैं तो अगली बार ये खबर पढ़ने के बाद यकीनन ऐसा नहीं कर पाएंगे। जी हां, फेमस शेफ कुणाल कपूर ने अपने इंस्टाग्राम पर एक वीडियो शेयर करके एक रेसिपी शेयर की है। इस रेसिपी में कुणाल बता रहे हैं कि कैसे तरबूज के छिलकों से बनाई जा सकती है टेस्टी सब्जी। तो बिना देर किए आइए जान लेते हैं तरबूज के छिलके से बनने वाली सब्जी की ये टेस्टी रेसिपी।
तरबूज के छिलके की सब्जी बनाने के लिए सामग्री-
-5 बड़े चम्मच सरसों का तेल
-आधा छोटा चम्मच हींग
– 3 सूखी लाल मिर्च
– 1 छोटा चम्मच सरसों के दाने
– 2 छोटे चम्मच सौंफ
– 1 छोटा चम्मच जीरा
– आधा छोटा चम्मच कलौंजी
– 1 चम्मच कटा हुआ अदरक
-1 चम्मच कटा हुआ लहसुन
-1 कटा हुआ प्याज
– 3 कटी हुई हरी मिर्च
– स्वादानुसार नमक
– आधा छोटा चम्मच हल्दी
– 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
– 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
– 3 कप तरबूज का छिलके
– 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
– 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी के पत्ते
– 1 चम्मच धनिया पत्ता
तरबूज के छिलके की सब्जी बनाने का तरीका-
तरबूज के छिलके की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले तरबूज के छिलके उतारकर उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर अलग रख लें। इसके बाद एक पैन में 5 बड़े चम्मच सरसों का तेल डालकर गर्म कर लें। अब सब्जी में तड़का लगाने के लिए तेल में हींग, सूखी लाल मिर्च, सरसों के दाने, सौंफ, जीरा, कलौंजी, कटी हुई लहसुन डालकर थोड़ी देर लहसुन के गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं। इसके बाद इसमें कटी हुई प्याज डालकर उसे लाइट ब्राउन होने तक पकाएं।अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, नमक,हल्दी, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दें। अब इसके बाद पैन में तरबूज के छिलके डालकर मसालों के साथ अच्छे से पकाएं। अब इसमें तरबूज का रस डालकर धीमी आंच पर पका लें। सब्जी पकने के बाद सब्जी में अमचूर, चाट मसाला और 1 चम्मच साबुत कसूरी मेथी डाल दें। आपकी टेस्टी तरबूज की सब्जी बनकर तैयार है। इसे रोटी या पराठे के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें।
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